Вред яичных желтков не доказан
Довольно часто можно встретить утверждение о необходимости ограничивать потребление продуктов, содержащих холестерин. Одним из таких продуктов является яичный желток. Под влиянием рассказов о вреде холестерина многие люди отказываются есть желток. Никаких научных обоснований для такого решения нет.
Действительно, рекомендации по здоровому питанию содержат указание об ограничении холестерина. Например, в американских диетологических рекомендациях устанавливается безопасный лимит – не больше 300 мг холестерина в день. Однако солидных научных доказательств вреда пищевого холестерина нет. Наоборот, в последнее время публикуются исследования, доказывающие безвредность яичного желтка.
В одном исследовании были изучены последствия потребления большого количества яиц (12 яиц в неделю) людьми с диабетом или преддиабетическим состоянием. 12 месяцев диеты с высоким содержанием холестерина, содержащегося в яичном желтке, не привели к каким-либо ухудшениям в состоянии сердечно-сосудистой системы. Не было выявлено признаков воспалительных процессов, оксидативного стресса и гликемии. Таким образом, риск атеросклероза не увеличивался.
В другом исследовании была показана связь между потреблением яиц и снижением риска инсульта. Исследование было проведено на основе данных об очень большом количестве жителей Китая. Выяснилось, что смертность от инсульта и инфаркта на 18% ниже у тех, кто ест яйца ежедневно.
Получить пользу от яиц может помешать аллергия. Аллергия на яйца относится к числу наиболее распространенных видов пищевой аллергии. Для лечения аллергии современная медицина предлагает аллерген-специфическую иммунотерапию. Метод работает по принципу вакцинации – организм аллергика получает небольшие дозы аллергена и приучается реагировать на него без приступов аллергии. Ранее для проведения иммунотерапии нужно было посещать врача и делать уколы. Более удобный способ – сублингвальный, когда препарат рассасывается под языком.
Но прежде чем начинать лечение, необходимо четко определить вещество, на которое организм реагирует патологическим образом. Диагностический центр на Коминтерна предлагает максимально широкий спектр аллергологических исследований. Полный список размещен на странице – https://www.dckom.ru/service/kompleksnye-diagnosticheskie-programmy-check